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De kaart

Entrées

Botte d'asperges - Jambon fermier et œuf poché
Sauce Hollandaise
        
Barigoule d'artichaut et asperge
Magret de canard fumé

Salade de pousse d'épinard et pois gourmands
Queue de langoustine - Rillon de ris de veau et copeaux de foie gras                                      
  
Escalope de foie gras de canard poêlé
Pomme de terre et oignon fane - Jus de volaille au vinaigre de Xérès                                                                                          
          
Saumon Bio mariné à l'aneth et poivre rose
Salade de concombre crème moutarde

Carpaccio de tomates « Camone »
Racines de capucine - Graines de courges  
24.00€


26.00€


32.00€



28.00€



28.00€


22.00€

Poissons

Filet de Dorade royale rôtie
Fenouil braisé - Jus de « piquillos »                                
                                                                                               
Filet de sole vapeur
Asperge et petits pois - Crème moutarde                                                                                                                        
  
Rouget grondin poché dans un jus de poissons
Quelques légumes Niçois                                                                                                          


26.00€


34.00€


24.00€

Plats

Lasagne de maïs et riz
Farci d'épinard et artichaut-Jus de poivron aux poivres de Kampot                                                                                  

Tournedos de lentilles corail, aubergine et carotte
Jus de cèleri et laitue - Petits légumes primeurs glacés                                                                                                

Faux filet de bœuf Luxembourgeois Bio poêlé aux poivres
Gratin de pomme de terre et courgette - Purée de brocolis et petit pois                                                                

Blanc de pintade fermière braisée à la chicorée
Jus de volaille aux fines herbes - Asperge rôtie et croquette de quinoa

Tournedos de veau poêlé crème à l'oseille
Ragoût de petits pois, carotte et oignon primeur-Pomme de terre Ratte                                                                                                        

Cote d'agneau poêlée et épaule braisée
Jus à l'estragon - Petits légumes primeurs glacés                                                                                            
24.00€


25.00€


32.00€


28.00€


32.00€



34.00€

Desserts

Carpaccio d'ananas sorbet mojito
Rhum brun - sirop de citron vert et baies roses

Le délice chocolat framboise

Soupière de fraises et rhubarbe
Sorbet fraises - huile d'olive - basilic

Bavarois au fromage blanc parfumé au citron Bergamote
Petite salade de kiwi

Coupe glacée Dame Blanche

Assiette de fromages
12,00€


12,00€

12,00€


12,00€


10.00€

15.00€