Entrées
Terrine de foie gras de canard mi-cuit
Petite salade d’artichaut et mangue
Tartare de bœuf - Bouillon d’oignon aux algues « Goma Wakamé »
Filet de sardine marinée aux fines herbes
Salade d’avocat, tomate & amandes grillées
Salade de haricots verts aux noix
Vinaigrette yaourt & radis
Galette de polenta & tomate ananas
Salade de haricots vert et pois gourmands
Bœuf mi-cuit et foie gras poêlé - Sauce Yakitori
Ceviche de poissons au citron vert & coriandre
Avocat & concombre
Cannelloni farci de carotte , pois chiche & graines de courges
Jus de céleri aux poivres de Kampot
26€
24€
22€
21€
28€
26€
21€
Poissons
Aile de raie dans une barigoule de fenouil & artichaut
Beurre mousseux au basilic
Quenelle de brochet & grosse crevette
Céleri & lentilles - Jus de poissons & crustacés
Pavé de saumon mi-cuit - sauce mousseline au cresson
Croquette de riz vénéré - Salicorne
Truite façon meunière ou amandes grillées
Pomme vapeur - Verdure de légumes
28€
26€
26€
22€