Die Karte

Tartare de bœuf aux saveurs méditerranéennes
Petite poêlée de foie gras de canard
Jus de bœuf au vinaigre de Banyuls

Céviche de thon
Avocat, concombre
Vinaigrette de courgette
Huile d'olive parfumée à la menthe

Pot au feu de homard, moules et sole
Aux herbes estivales

Carpaccio de tomates
Légumes marinés
Peletti au chèvre fermier

Grosse crevette rouge
Petite salade de boulgour, poivron, tomate, coriandre
Vinaigrette de crustacés aux baies roses

28€



26€




28€


22€



28€

Faux-filet de veau rôti au jus d'estragon
Dariole de pomme de terre et poitrine de veau confite
Champignon farci aux lentilles caviar

Tournedos de canard laqué au miel et jus de soja
Cannelloni de carotte farcie aux haricots blancs et céleri
Barigoule d'artichaut

Entrecôte de bœuf poêlée bordelaise (300 g)
Échalote au vin rouge
Gratin de pomme de terre

Tournedos d'aubergine au péquillo et noisettes
Crème d'artichaut à l'ail, Barigoule d'artichaut
Cannelloni de carotte farcie aux haricots blancs et céleri

Courgette farcie au tofu fumé, olive et sarrasin grillé
Jus de tomate jaune au curry

Viennoise de ris de veau et croquette de pied de porc
Pomme de terre au siphon, petit pois frais
Jus de veau à la chicorée

28€



26€



32€



22€



22€


28€

Pavé de turbot cuit vapeur
Mousseline au thym
Fenouil confit

Filet de bar rôti sauce vierge
Aubergine rôtie
Purée de tomate et courgette au poivre rouge de Kampot

Filet d'omble chevalier
Façon meunière
Croquette de laitue de mer
Fenouil confit

36€



26€



28€

Clafoutis myrtille et sorbet fruits des bois

Macaron aux fraises, glace citron basilic

Parfait au lait d'amande
Abricot rôti à la fleur de thym
Et son sorbet

Religieuse framboise pistache

Coupe glacée Dame Blanche

10€

12€

10€



12€

12€