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Die Karte

Entrées

Terrine de foie gras de canard vieux Rhum & poivre de Tellicherry

Salade de haricots verts
Thon mi cuit et grosses crevette                                                           
Vinaigrette pamplemousse

Carpaccio de tomate "cœur de bœuf"
Rôti de veau et thon fumé
Vinaigrette aux caprons

Lasagne de pomme de terre aux crevettes grises
Copeaux de foie gras
Vinaigrette aux fines herbes

L'aubergine graffiti confite
Ris de veau et langoustine            
Mayonnaise aux sucs de crustacés
26€

26€



24€



24€



32€




Poissons

Raviole au saumon fumé
Velouté d'artichaut parfumé au romarin

Tournedos de lotte rôti au thym
Caponatina et jus de poisson au basilic

Cassolette de sole et homard
Petits légumes du moment
Crème homardine au poivre rose

Truite façon meunière ou amandes
Pomme vapeur - Verdure de légumes

Demi homard au beurre d'agrume
Galette au riz de camargue 
Râpé de courgette


24€


28€


32€



22€


25€

Viandes

Trilogie de porc Marque Nationale Luxembourgeois
Lard confit au sirop d’érable - Mignon rôti
Epaule braisée en croûte feuilletée           
Purée de carotte - pomme de terre et oignon rôtis

Tournedos de bœuf   
Jus de bœuf au poivre de Sichuan
Galette de pomme de terre au sarrasin

Filet de canette de Challans rôti
Sauce bigarade aux épices
Girolles - galette de maïs poivron - chou-fleur

Côte d’agneau poêlée au thym
Fondant de pomme de terre façon boulangère
Quelques légumes primeurs

Escalope de ris de veau poêlée
Jus de veau au basilic - omelette aux épinards
Giroles et échalote rôties

24€




26€



26€



28€



35€

Desserts

Chocolat craquant aux framboises

Pêche pochée caramélisée et rafraîchie de verveine

Parfait glacé aux fruits rouges - gelée au miel d’acacia

Traditionnelle coupe dame blanche

Le Fantastique abricot/mûres

Plateau de fromages
12€

10€

10€

10€

12€

16€