Les menus

Carpaccio de tomate cœur de bœuf *
Rôti de veau fumé & thon mariné
Vinaigrette aux caprons
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Lasagne de pomme de terre aux crevettes grises
Copeaux de foie gras - vinaigrette aux herbes
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Granité Campari orange *
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Trilogie de porc Marque Nationale Luxembourgeois *
Lard confit au sirop d’érable et épices/ mignon rôti/ épaule braisée en croûte
Purée de carotte & pomme de terre et oignon rôtis
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Pêche pochée rafraîchie de verveine *
Ou Assiette de fromages

Menu Entier 48€
Menu * 36

Salade de haricots verts - thon mi- cuit et grosses crevettes *
Vinaigrette au pamplemousse
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Raviole de saumon fumé
Velouté d’artichaut parfumé au romarin
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Granité Campari orange *
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Tournedos de lotte rôti au thym *
Caponatina
Jus de poisson au basilic
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Chocolat craquant aux framboises *
Ou Assiette de fromages

Menu Entier 48€
Menu * 36

Gaspacho de «tomates ananas» et abricot * **
Fleur de courgette au chèvre
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Raviole ouverte au céleri rave confit aux aromates **
Poireau grillé
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Bolognaise aux légumes méditerranéens
Spaghetti à l’encre de seiche
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Granité Campari orange * **
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Tournedos végétal poêlé « maison » * **
Riz/lentilles/haricots rouges/laitue de mer/moutarde
Girolles/galette de maïs-poivron/chou-fleur
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Parfait glacé aux fruits rouges * **
Gelée au miel d’acacia
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Menu Entier 52€
Menu ** 42€
Menu * 32€

L’aubergine graffiti confit
Ris de veau et langoustine
Mayonnaise aux sucs de crustacés
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Cassolette de sole et homard
Petits légumes de saison
Crème homardine au poivre rose
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Tournedos de lotte rôti au thym
Caponatina
Jus de poisson au basilic
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Granité Campari Orange
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Filet de canette de Challans rôti
Sauce en bigarade aux épices
Girolles/ galette de maïs poivron/chou-fleur
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Le fantastique abricot/mûres
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Menu à 66€